Experimentamos o Carmen da casta Carménère, um dos mais famosos vinhos da mais antiga e tradicional vinícola chilena.
Degustação
Carmen é um saboroso tinto elaborado com a mais emblemática casta chilena, a Carménère, originária de Bordeaux. É parcialmente barricado, para manter toda a exuberância da fruta. O bouquet é bastante complexo e cativante. Na boca mostra taninos suaves e macios, com sabores de frutas vermelhas, notas de menta e especiarias.
Vale Rapel, um dos melhores terroir para a carménère.
ORIGEM: vinhedos do vale Rapel;
COMPOSIÇÃO: 85% Carménère, 15% Cabernet Sauvignon;
ÁLCOOL: 13,5%;
ENVELHECIMENTO: Após a mescla, uma parcela de 30% do vinho é maturado em barricas de carvalho americano e francês por 6 meses;
O vinhedo
Vinã Carmen é a terceira maior vinícola do Chile e a primeira a cultivar uvas de modo orgânico. No Brasil, seus vinhos foram recebidos e apreciados com grande apelo, fazendo do país o terceiro maior mercado da adega, atrás apenas da Irlanda e do Canadá.
Foi nas terras de Vinã Carmen, no ano de 1994, que ocorreu o ‘renascimento’ da uva Carmenère, originária de Bourdeaux e reconhecida pelo ampelógrafo francês Jean-Michel Boursiquot na região chilena. Desconfiado do tempo de amadurecimento de algumas uvas consideradas Merlot, o especialista realizou testes em laboratório para lavrar então a certidão de “renascimento” da uva Carmenère, notícia que ganhou o mundo.
A região é de clima mediterrâneo sub úmido, com chuvas variando de 350 mm no Valle de Cachapoal a 540 mm no Valle de Colchagua, variando de dias ensolarados a noite frescas, representando as condições ideais para a variedade Carménère.
Vinificação
As uvas são colhidas manualmente nos vinhedos do Vale Rapel, e após o processo de colheita e seleção as mesmas são fermentadas em cubas de aço inoxidável entre 26ºC a 28ºC, com uma maceração com as cascas de 15 dias. A fermentação malolática ocorre nas cubas, e a sugestão de guarda é de pelo menos 5 anos.
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