As cores dos vinhos significam muito mais do que o tipo da bebida ou o modo como ela foi preparada. As tonalidades podem mostrar características dos vinhos, como acidez, corpo e até mesmo podem indicar se as bebidas estão ou não estragadas. Os vinhos ganham cores durante o processo de maceração, que é quando a […]
Itália: tudo sobre a produção de vinhos mais famosa do mundo
A Itália é mundialmente conhecida por ser o país dos vinhos. E não é para menos: em 2020 a região produziu 18,8% dos 260 milhões de hectolitros de vinho fabricados no mundo, o que lhe concedeu o título de maior produtora da bebida em nível global. A trajetória italiana no cultivo de uvas e produção […]
Para que serve o tanino no vinho?
Uma das principais características dos vinhos é a presença de taninos. A depender da quantidade dessa substância, as bebidas podem ser mais secas, suaves, macias ou elegantes. Mas afinal, o que são os taninos, por que eles estão presentes nos vinhos, quais as uvas têm maior presença e qual diferença eles fazem no sabor da […]
Vinho tinto: 9 passos para elaboração da bebida
Os vinhos tintos são os mais famosos do mundo. Eles são produzidos com uvas conhecidas como a cabernet sauvignon, tempranillo, merlot, malbec, syrah e tantas outras. O sabor e aroma do vinho é muito influenciado pelo terroir onde a uva é cultivada e o processo de vinificação, por isso, mesmo rótulos feitos a partir da […]
Enólogo: entenda melhor sobre a profissão
O mercado de vinhos no Brasil cresceu durante a pandemia. De acordo com um relatório do Itaú BBA, em 2020 foram comprados 430 milhões de litros da bebida no país, um aumento de 18% em relação ao ano anterior. Com o crescimento do consumo, as profissões vinculadas a viticultura, como a dos enólogos, também ficaram […]
Vinho Prosecco: origem, características e harmonização
Conhecidos desde a época dos romanos, os Prosecco ficaram famosos a partir de uvas brancas do nordeste da Itália. Acontece que a disseminação do nome fez com que a bebida perdesse parte de suas raízes, por isso, em 2009, produtores reivindicam a personalidade original da bebida. Neste ano, a denominação de origem do Prosecco foi […]