Entre as profissões possíveis para quem quer trabalhar no mundo dos vinhos está a enologia. Ela consiste no estudo de toda a cadeia produtiva da bebida, focando também no conhecimento aprofundado sobre qualidade em cada um dos processos de produção. Para ser um enólogo, é preciso fazer faculdade na área ou ter formação em cursos […]
Com uma história que remonta há mais de 300 anos, os vinhos da África do Sul refletem as tradições do Mundo Antigo, mas são também influenciados pelos estilos contemporâneos do Mundo Novo. Esta rara combinação ajuda a explicar a crescente popularidade internacional de vinhos sul africanos. Hoje, o país é um dos dez maiores produtores […]
Apesar de pequena, Moldávia tem um grande histórico quando o assunto é produção de vinhos. O país, no leste Europeu, tem pouco mais de 33 mil quilômetros, mas cerca de 4% do seu território é dedicado à plantação de parreiras — e mais: 25% de sua população tem ocupação ligada à cadeia de produção de […]
A uva Cabernet Sauvignon é considerada uma das mais nobres e conhecidas do mundo. Sua origem remonta ao século XVII. Original da França, especificamente da região de Bordeaux, ela é resultado do cruzamento das uvas Cabernet Franc e Sauvignon Blanc. Sua popularidade se dá, além do saboroso vinho tinto que origina, da propriedade de adaptação. […]
Quem nunca se deparou com a frase “vinho frutado” ou ainda “aroma de carvalho” e ficou imaginando quantas possibilidades existem para classificar o aroma de um vinho? A resposta é: muitas. Para mapeá-las foi criada a roda de aromas. A ferramenta foi pensada pela química norte-americana Ann C.. Entendendo que o aroma dos vinhos ainda […]
Produtos sustentáveis, como os vinhos orgânicos, biodinâmicos e naturais, têm ganhado cada vez mais atenção das pessoas e, por consequência, das empresas. Ao entender o impacto que a produção de alimentos e bebidas tem em sua saúde e no mundo, os consumidores passaram a procurar alternativas mais “amigas” do meio-ambiente, como forma de colaborar com […]